Para lograr una preparación de cochinita pibil yucateca que te transporte directamente a la región de Yucatán, la clave está en la paciencia y los ingredientes correctos. El proceso comienza con la selección de un pedaço de cerdito, idealmente espalda, que se marinara en una pasta de achiote, zumo de naranja agria, zumo de limón, especias lo